Рибите се изчистват и предварително се осоляват 30 минути или 2 часа в саламура. Преди да се поставят в пушилнята, горелките се пълнят до половината, след като се запалят затваряте клапана на дръжката. Процедурата за опушване отнема около 30 минути, като преди 10тата минута отваряте клапана за да може нагнетения пушек да започва да излиза.
Резултатът е вкусни опушени риби с аромат и вкус на дървените стърготини които са използвани в случая Дъб 100%.
В повечето случаи като на снимката кожата се пръска и филетата се оцветяват в тъмно кафеникав цвят.В уреда може да се опушат на веднъж около 1-2кг сафрид, и всякакви дребни риби като чернокоп, уклей, процедурата е 20-25минути тъй като са по дребни.
Ако увеличите времетраенето и ги изсушите е възможно да се получи солен опушен чироз.
Босилек и лимон са класическите подправки за довършване на вкуса.
Повече информация и рецепти можете да намерите на интернет сайта ни
www.smoker-machines.com или директно с нас на телефон (+359)878251371
