Кутията за опушване може да се зареди с брой риби по ваш избор 1 – 30бр.
- Рибата се заравя със сол в отделен съд за около 8 часа.
- Изплаква се и се поставя в съд с вода за около 1 час за да изкара ненужната сол.
- Закача се на проветриво място да се вее на въздух с главата на долу за 1 ден да дръпне влагата.
- Поставят се в кутията вързани за опашките с главата на долу.
- Димогенератора прави дим до 5 часа когато се зареди със стърготини до горе , за добро опушване на паламуд са нужни между 3 и 5 часа на вкус.
- Закача се отново да се проветри за около 2 до 3 дни с главата на долу.
- Главата се отрязва и е готова за съхранение или консумиране.
